Culinarium Uwe Förster Reutlingen

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Besser als in Uwe Försters Culinarium zu Pfullingen zum Valentines Dinner konnte dieses Motto wohl kaum umgesetzt werden. In fantastischem Ambiente und mit vorzüglichen Speisen konnte jeder seinen Lieblingsmenschen beglücken, mit Uwe Förster als Garant für geschmackliche Höhenflüge der außergewöhnlichen Art und seinem wunderbaren Team im Hintergrund war das Gelingen des Abends eine sichere Bank. Dies trifft übrigens auf so gut wie jedes Culinarium-Event zu, sei es nun die Silvester-Gala, der Oster-Brunch oder das fast schon legendäre Summer-Barbeque. Wer schon dabei sein durfte, wird dies bestätigen können, nur manchmal, so steht es vereinzelt in Rezensionen zu lesen, kommt es zu gewissen Missverständnissen. Wer zB. die Nachhaltigkeit in Frage stellt, weil bei einem Test-Dinner etwas übrig bleibt, der hat evtl einfach versäumt zu fragen, ob man auch etwas mitnehmen darf - oder schlicht vergessen, dass bei Uwe Förster die Beschaffung seiner erstklassigen Produkte aus regionalen Bezugsquellen oberste Priorität hat. Was man natürlich schmecken kann, und so bleibt abschließend ein großes Dankeschön zu sagen an den Meister des guten Geschmacks, freuen wir uns auf die nächste Gelegenheit, wenn es wieder heißt: es ist eine Gabe, zu genießen - diese zu pflegen und zu erweitern sei stets unser Ziel.

Das Essen fanden wir gut aber wir können uns nur den vorangegangenen Rezensionen anschließen. Die Kommunikation ist mehr als holprig, unzuverlässig und teilweise leider auch unprofessionell. Wir persönlich waren nicht glücklich damit und haben uns zum Glück letztendlich für einen anderen Caterer entschieden, wo Probleme dieser Art gar nicht erst aufgetreten sind.

Wir hatten am 15.11. ein Probeessen für unsere Hochzeit, zusammen mit etwa acht anderen Paaren. Jeder saß an einem eigenen Tisch, was wir als angenehm empfanden. Zur Begrüßung wurde angekündigt, dass etwa neun Gänge folgen würden, und man solle bitte nicht alles aufessen, um alles probieren zu können. Das Positive zuerst: Geschmack, Qualität und Präsentation der Speisen waren wirklich hervorragend – dafür allein hätten wir gerne 5 Sterne vergeben. Allerdings wurden alle Gänge in normalen Portionsgrößen serviert, was dazu führte, dass bei fast jedem Gang auf jedem Teller viel übrig blieb. Beispiel: Als siebter oder achter Gang wurden 150 g Rinderfilet pro Person serviert. Da viele Gäste bereits satt waren, blieb viel davon unberührt – ein enormes Maß an Lebensmittelverschwendung, das uns sehr gestört hat. Während bzw. nach dem letzten Gang kamen Herr Förster oder einer seiner Mitarbeiter an den Tisch, um ein individuelles Angebot zu besprechen. Leider fühlten wir uns dabei eher schnell abgefertigt und wenig persönlich betreut. Auf individuelle Wünsche wurde kaum eingegangen, und unsere Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelmengen und der damit verbundenen Verschwendung wurden nicht ernst genommen. Ein Angebot wurde uns innerhalb von acht Tagen versprochen – darauf warten wir bis heute. Unabhängig davon, ob wir das Angebot noch erhalten, haben wir uns gegen das Culinarium entschieden. Der Umgang mit Lebensmitteln und die fehlende Verlässlichkeit bei der Kommunikation entsprechen nicht dem, was wir von einem professionellen Caterer erwarten.

Sehr gutes Essen, sehr guter Service, sehr kompetent, jeder Zeit gerne wieder… Weihnachtsessen 2024 am Heiligen Abend abgeholt: einen Gänsebraten, Klöße , Rotkohl für 2 Personen, Vorspeise: gebeizter Lachs auf Salatbeet mit Dressing, ein üppiger Salat u Macarons mit einem Hauch Basilikum… Es schmeckte alles wunderbar, es war sehr reichhaltig u wir durften noch einmal Tage später uns über das Essen freuen… Danke dem Team💫👍