Fischers Fritz Restaurant

Willkommen im Fischers Fritz, dem Restaurant im familiengeführten Hotel Birke in Kiel. Hier trifft echte norddeutsche Gastfreundschaft auf eine frische, regionale Küche – mit Leidenschaft gekocht und mit Herz serviert. Als Gründungsmitglied von FEINHEIMISCH – Genuss aus Schleswig-Holstein e. V. legen wir großen Wert auf Qualität, Herkunft und Saisonalität. Über 60 % unserer Zutaten stammen direkt aus Schleswig-Holstein – von Produzent:innen, die wir persönlich kennen. Vieles holen wir selbst ab, manches wächst direkt vor der Tür. Nur wenn die gewünschte Qualität nicht verfügbar ist, greifen wir auf ausgewählte Produkte aus benachbarten Regionen zurück. Unser Küchenchef Pierre Binder und sein Team kochen mit Überzeugung: ohne Convenience, ohne Typenware – dafür mit echter Handwerkskunst. Ob fangfrischer Fisch vom Kutter, feine Fleischgerichte oder kreative vegane und vegetarische Küche – bei uns kommt nur auf den Teller, was wir selbst mit gutem Gefühl servieren würden. Fisch spielt bei uns eine besondere Rolle. Wir beziehen ihn direkt aus der Ostsee oder den Holsteiner Seen – so frisch wie möglich, so nachhaltig wie nötig. Steigende Einkaufspreise und sinkende Bestände stellen uns dabei vor Herausforderungen, aber wir bleiben unserer Linie treu: ehrlich, verantwortungsvoll und qualitätsbewusst. Fischers Fritz ist ein Ort für Genießer:innen – ruhig, persönlich und bodenständig. Ideal für alle, die gutes Essen lieben, Regionalität schätzen und einfach mal ankommen möchten.