Den Anfang macht Andy Nickel. Der 31-jährige Schwelmer verwöhnt seit 2001 als Pächter der Kantine des Schwelmer Finanzamtes die Mitarbeiter der Behörde. Schon als 14-Jähriger stand für Andy Nickel fest, dass er einmal Koch werden wollte. Seine Ausbildung hat er im Haus Hohenstein in Witten absolviert. Entsprechend hoch ist auch heute sein persönlicher Anspruch an die Speisen und Gerichte, die er serviert. Vorgefertigte Speisen, die nur aufgewärmt werden, gibt es in seiner Küche nicht. Alles wird frisch zubereitet.