“Guten Tag, wir interessieren uns für Ihr Catering für unsere Hochzeit am 24.06.2028 welche wir gerade planen und sind auf eure Homepage gestoßen und die guten Bewertungen.
Wir planen zwischen 150-200 Personen (genau Zahl folgt auch am Jahresende).
Und möchte mit ziemlicher Sicherheit bei uns zuhause am Hof feiern.
Dort wird es eine Freie Trauung geben mit anschließendem Empfang wo es kleine (kalte) Häppchen geben soll: z.B. Bruschetta, Baguette mit Obazda, Wassermelone und Feta spieße, Mini Laugenburger mit Leberkäse und Essiggurke mit Senf.
Sowie ebenfalls frische Früchte für den Aperitif, wir haben uns dafür Bier, Alkoholfreie Bowle(Coctail), Orangensaft und alkoholischer Coctail/ Spritz vorgestellt, daneben werden wir eine kleine Wasserbar aufbauen
(Alles zur selbstbedienung)
Zum Mittagessen möchten wir ein Buffet mit Live grillen.
Schwein und Hähnchen auf Grill/ Antipasti, Ofenkartoffeln, Grillkäse/Halloumi, Scampi-Spieße, Pulpo, verschiedene Soßen: Ketchup, Tzatiki, Bbq soße, Coctail, Sourcreme
Daneben soll es verschiedene Salate geben: Salate: Meeresfrüchtesalat mit Garnelen und Oktopus, Blattsalat mit Gurke, Tomate Mozarella, Kartoffelsalat, bulgur, Glasnudelsalat
Und zwei Hauptgerichte
Einmal Fisch (gerne Lachs mit Dill/ Zitronensoße z.B. und Bandnudeln
Vill. Macht es dabei aber auch mehr Sinn Rigatoni zu wählen da die Kids diese besser essen können mit Tomatensorße
Das zweite Hauptgericht soll ein Burgunderbraten werden mit Kartoffelknödel, Rotkohl und Kroketten
Dazu soll es Ciabatta und/ oder Fladenbrot geben
Sodass sich jeder Gast sein Essen frei zusammenstellen kann und es für jeden etwas dabei ist.
Nachmittags wird es ein Kuchenbuffet geben (Kuchen werden von uns gestellt) allerdings haben wir auch einige Gäste welche keinen Kuchen essen, für diese möchten wir gerne 1x Käseplatte und 1x Wurstplatte mit anbieten: Weißwurstcarpaco, Wurstsalat bayrische/Schweizer Art, Salami, Schinken, Tomaten, Gurke, Radieschen, Trauben, Feige, gefüllte Paprika, Oliven, gekochte Eier, Gauda, Emmentaler, Camentbert
Ciabatta, Essiggurken
Wir bräuchten aber kleine Dessert dafür noch Tiramisu (ohne Alkohol), Panna Cotta mit Erdbeerspiegel, Mousse a Chocolate oder Kaiserschmarn mit Apfelmus ohne Rosinen (die Desserts würden wir dann zum Abendessen auch nochmal servieren wollen, falls von Nachmittag noch was übrig ist).
Für Abends sollte es dann aber nur noch ein kleines Buffet werden wo wir z.B. verschiedene Pizza, Pommes, Burger, kleine Schnitzel, Pizzaschnecken anbieten wollen.
Es ist alles noch nicht in Stein gemeißelt bezüglich dem Essen wollte allerdings bezüglich einer ungefähren Preisberechnung unsere Wünsche äußern.
Wir sind gerne für Vorschläge eurerseits offen, uns ist wichtig, das dass essen aufjedenfall Warm/ heiß sein muss und genug da ist das jeder auch locker 2/3 mal gehen kann. (Leider hat das bei keiner Hochzeit auf welcher wir Gast waren richtig hingehauen) Servicekräfte benötigen wir keine, nur eben einen Griller für Mittag.
Getränke würden wir auch gerne von euch abnehmen:
Cola, Spezi, Wasser, Limo, Saft, Bier (Erdinger helles, Urweiße Erdinger) Wein Rot, Rose und Weiß für die Weinstubn Abends, Alkoholfreie und Alkoholische Spritz: Sarti, Aperol, Hugo, Lillet, Rosato, Limoncello
(kühlwagen dafür auch)
#### wäre der Ort.
Ebenfalls würden wir uns für eine Weiße Bestuhlung, Geschirr, Gläser, Besteck, Buffettische, Tischdecken Weiß, Kaffeegeschirr, Servietten. Die Halle kann für das Buffet genutzt werden. Ansonsten werden wir auch zusätzlich ein Stretchzelt aufbauen.
Welche Anschlüsse, Stromversogung etc. Braucht Ihr dafür noch alles damit wir wissen was auf uns zukommt und wir schon mit einem ungefähren Preis auch kalkulieren können.
Gibt es dann bei euch ein Probeessen vorab ?
Liebe Grüße die Braut
L. S.”
